島原そうめんの伝統を護りながらも昇華させた、油不使用 藤田の手延素麺。

藤田製麺は、『こだわり素材』の島原そうめんを造りつづけるために、『製麺工程上の細やかな基準』『製造時期及び保管管理基準』『製品検査基準』などを設け、安全で美味しい麺作りをしています。また、他産地の麺との差別化が出来る様、高品質な素材とアイデア、高い技術でたゆまぬ研究により、今も進化し続けています。
また、従来型の産地ブランド商品から脱却し、商品の均一安定化、品質向上を計る為、昔ながらの師弟制度を取り入れ、一門制度にのっとり、心をひとつにして研究を重ね、日本発、世界に通じるような麺の開発を目指しています。

妥協を許さない『安心と信頼の証』
島原の地で生産されおいしくて、高品質で安全。それが認証マークの基準です。
一般消費者、学識者を交えた認証委員会が組織され、厳しい認証審査を行っています。チェック項目は、まず工場の検査20項目、加工場16項目、製造工程20項目。以上の関門をクリアした製品だけに、「島原手延べそうめん」の名を冠する事が認められ、認証マーク表示が許可されるのです。 「島原手延べそうめん認証マーク」は妥協を許さない良質の製品にだけに与えられる「安心と信頼の証」です。

現代画報にて女優の渡辺めぐみさんとのインタビューが掲載されました。

『現代画報』2004年8月号において、女優の渡辺めぐみさんと藤田敏広社長・藤田武夫工場長とのインタビュー記事が掲載されました。インタビュー内では今後の藤田製麺の目標を語っています。

「藤田社長は、職人たちを集めた研究会を立ち上げ、その代表を務めていらっしゃるそうです。
研究会ではおいしい麺を作るための研究を重ね、販売ルートの確立に向けても活動されているのだとか。社長は業界全体のレベルアップにも尽力されているのですね。」（渡辺めぐみさん談）

[概要]

商号	有限会社 藤田製麺
資本金	3,000,000円
設立	平成16年2月（創業 昭和47年4月）
代表取締役	藤田敏広
本社	長崎県南島原市西有家町須川2681 TEL:0957-82-0481 / FAX:0957-82-0480
主な取引先	防衛庁共済組合、海上自衛隊、百貨店、スーパー連合　他
所属団体	島原手延べそうめん振興会、日本手延・手打研究会、共進会
生産能力	月間 約55,00kg （共進会）7社にて

[沿革]

大正元年	藤田内蔵十（初代）が農閑期の副業として麺造りと行商販売を行う。
昭和47年	藤田敏光（二代目）が製麺業を専業とし長崎県保健所より営業許可書を取得する。 屋号を藤田製麺工場とする。
昭和58年	防衛庁一般競争入札資格を取得。
平成5年	藤田敏広（三代目）が単一特級手延べそうめん技能士に合格。
平成6年	藤田武夫（工場長）が単一特級手延べそうめん技能士に合格。
平成10年	藤田敏広（三代目）が藤田敏光に代わり代表職を務める。 共同販売グループ『共進会』（7社）を発足。
平成16年	藤田製麺工場を有限会社藤田製麺として現在に至る。
平成19年	新工場落成

[お車でお越しの方へ]

諫早ICを降りて国道34号線を諫早へ。
国道57号線を進み（島原街道～雲仙道路）国道389号線に入ります。
その後、左折して県道47号線に入り、国道251線に向かってまっすぐ進みます。
【デイサービスセンターいこい苑】に向かって左折して下さい。